● テーマ：　カボチャの素朴な甘みを活かした砂糖控えめのおやつレシピ☆

カボチャは、根菜の中でも糖質の多い食材です。甘いお菓子に含まれている砂糖は、歯のエナメル質を溶かしやすくする為、ムシ歯の原因となります。また、歯周病の原因菌の餌にもなり、歯周病を招きやすくなります。カボチャ本来の甘みを活かして手作りする事で、砂糖を控え、味覚が鍛えられます。また、カボチャには、歯のエナメル質や歯肉を作るビタミンAが豊富に含まれており、おやつとして取り入れる事によって、栄養の補給にもつながります。

● メニュー：　スイートパンプキン☆

■材料（4人分）

カボチャ1/8個　練乳大１　バター１０g　卵黄２個　みりん少量　

カボチャは２〜３�p角に切り、レンジで５〜８分温めてマッシュし、熱いうちに練乳とバターを混ぜる。

�@が熱いうちに、卵黄１3/4個を加えてよく混ぜ、弱めの中火にかけ、ペーストが鍋から離れるくらいになるまでよく練る。

�Aの粗熱がとれたら８等分し、小さい円すい状に形を整え、オーブントースターの天板に並べ、残りの卵黄にみりんを加えたものを塗って、５〜１０分軽くこげ目がつくまで焼く。

美味しいカボチャの条件☆

◯実がよくしまっていて、皮がかたく、色が濃いこと。
◯手に持ってずしりと重量感があること。
◯熟成されているもの。（へそとよばれる部分が小さく、周りがくぼんでいたりひびが割れているものほどよい）