● テーマ：　βーカロテンが豊富なにんじんを使ったおやつレシピ☆

にんじんはβーカロテンが豊富です。βーカロテンは体内でビタミンＡに換わって体の抵抗力を高めたり、粘膜、皮膚を健やかにし、目に潤いを与え、細胞をがん化させる活性酸素を抑える抗酸化作用があります。また、歯のエナメル質や口内皮膚を強くして、歯周病菌へのバリアきのうを高める効果があります。

● メニュー：　にんじんプリッツ☆

■材料（４人分）

　 にんじん1/2本　バター４０ｇ　パセリのみじん切り大１　粉チーズ大１　薄力粉カップ２　塩小1/4

にんじんは皮をむいてすりおろす。バターは室温において柔らかくする。

ボウルに�@のバター、にんじんは汁ごと残り材料全部を入れ、手でよくこねる。（にんじんの水分だけでまとまりきらない時は、少し水を加えて。）

ひとまとまりにし、小麦粉（分量外）をかるくふった台にのせて、めん棒で平らにのばす。１０ｃｍ幅に切り、さらに５�o幅の棒状に切る。オーブンシートの上に並べ、１７０度のオーブンで７〜８分焼く。

＜今月のレシピについて＞＜にんじんの選び方☆＞

＜今月のレシピについて＞
砂糖不使用で、噛み応えもある為、お子様のおやつに最適です。粉チーズをすりつぶした干しえびに代えたりしても栄養価はそのままで美味しくいただけます。
＜にんじんの選び方☆＞
にんじんの頭の部分には、本来葉がついているのですが、西洋にんじんはほとんど葉の部分が落とされた状態で市場に出回ります。この頭の部分を見たときに、緑の部分、つまり根元が太いものは芯が太く中が固いので避けましょう。また、色が濃く、皮にツヤやハリのあるもの、凹凸が少なく、肌がなめらかなものを選ぶようにしましょう。